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Terrine à la bisque de homard
J’ai réalisé cette terrine – ou pain de la mer – pour la Saint-Sylvestre 2012, avec une petite conserve de homard de la Belle-iloise que l’on m’avait offerte il y a quelques temps. Si ce pain à la...
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Risotto à la bisque de homard et noix de St Jacques
Chez moi, en Autriche, le homard ne court pas les rues. Il ne les court nulle part me direz-vous, certes. M’enfin, voilà ce que c’est que d’habiter un pays sans frontière maritime… Les produits de la...
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